Zutaten |
1 kg Blattspinat 4 Hähnchenkeulen (à 200 g) 1 Zwiebel 1 Apfel (ca. 150 g) 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer (a. d. Mühle) 1 EL Öl 1-2 EL mildes Currypulver 400 ml Geflügelfond (a. d. Glas) 100 ml Orangensaft (frisch gepreßt) 250 ml Schlagsahne 50 g Pinienkerne 2 EL helles Soßenbindemittel |
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Zubereitung |
Den Spinat putzen und gründlich waschen, abtropfen lassen. Die Keulen häuten, das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel pellen und würfeln. Den Apfel vierteln, entkernen und ungeschält in 2 cm große Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten rundum braten. Zwiebel zugeben und weitere 5 Minuten braten. Mit Curry bestäuben, Fond, Orangensaft und Sahne zugießen. Aufkoche, Spinat und Apfel zugeben. Zugedecken und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Das Gericht mit Curry und Salz würzen, mit Soßenbindemittel aufkochen. Die Pinienkerne darüberstreuen und servieren. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde pro Portion ca. 558 kcal. / 2338 kJ. |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Hähnchencurry mit Blattspinat
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
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