Zutaten |
2 große Zwiebeln 400 Zucchini 2 Fleischtomaten 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g) 2 EL Öl Salz, Pfeffer 250 g Schnellkoch-Reis 150 ml Orangensaft 300 ml Gemüsebrühe (Instant) 2 Msp. gemahlener Zimt nach Belieben Orangenscheiben und Petersilie zum Garnieren |
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Zubereitung |
1. Zwiebeln abziehen, in Spalten teilen. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. 2. Fleisch abbrausen, trockentupfen. Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten. Zwiebeln und Zucchini zufügen, 2 Minuten mitbraten. Salzen, pfeffern, herausnehmen. 3. Reis, Orangensaft und Brühe in den Topf geben, aufkochen lassen und zugedeckt 3 Minuten garen. 4. Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Fleisch und Zimt zum Reis geben und 5-8 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist. 5. Reistopf mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Orangenscheiben und Petersilienblättchen anrichten. Pro Portion ca. 485 kcal/2040 kJ |
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Bild |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Reistopf mit Hähnchen
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
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