Rezept: Scharfes Knoblauch Schwein (wie im China-Restaurant)

Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 2 Personen/Stück

Zutaten		1-2 Schweineschnitzel 10 Knoblauchzehen 1 kleine Ingwerknolle ggf. Koriander 3 EL helle Sojasoße 1 EL dunkle Sojasoße 2 EL Stärke 1 EL Öl 1 TL Natron 1 EL schwarzer Reisessig 5 EL Hühnerbrühe 2 EL brauner Zucker 1/2 EL fermentierte Sojabohnenpaste Salz Pfeffer mittelscharfe Pepperonis (Glas) 3 Frühlingszwiebeln
Zubereitung		Zuerst Fleisch marinieren. 2 Schnitzel aus der Oberschale 5 Zehen Knoblauch 1 Stück Ingwer Frischer Koriander Marinade: Salz/Pfeffer Ein bisschen Ingwer 1EL Helle Sojasoße 1EL Dunkle Sojasoße 1EL Stärke 1EL Öl 1TL Natron Fleisch ca. 30 Minuten marinieren. Dann im Wok unter starker Hitze anbraten. Anschließend beiseite stellen. 1. Soße: 1/2EL Fermentierte Sojabohnenpaste 5 Zehen Knoblauch Ingwer Mittelscharfe Peperonis 3 Frühlingslauch Zutaten im Wok kurz anbraten. Anschließend Fleisch dazugeben. 2. Soße 2EL Helle Sojasoße 1EL Schwarzer Reisessig 5EL Hühnerbrühe 1EL Stärke 2EL Brauner Zucker 1 Prise Salz Zutaten der Soße vermengen/anrühren und in den Wok zum Fleisch geben. Kurz weiterbraten bis Zucker aufgelöst ist. Anschließend servieren.
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		(C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar