Zutaten |
1 Bund Lauchzwiebeln oder 1 kleine Stange Porree 600 g Schnitzel im Stück 3 EL Öl Salz weißer Pfeffer 1 TL Curry 1 EL (20 g) Mehl ½-1 rote Chilischote 300 g TK-Erbsen 200 g grüne Bandnudeln 100 g Schlagsahne einige Spritzer Zitronensaft Petersilie und Zitrone zum Garnieren |
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Zubereitung |
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in mundgerechte Stücke (bzw. Poree in Ringe) schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Öl erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter Wenden goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Curry und Mehl mischen, darüberstäuben und anschwitzen. Mit ½ l Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Chilischote waschen, einritzen, entkernen und in Ringe schneiden. Mit Lauchzwiebeln und Erbsen nach 15 Minuten Garzeit zum Fleisch geben. Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten garen. Ragout mit Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Nudeln anrichten und mit Petersilie und Zitrone garnieren. Getränk: Mineralwasser Zubereitungszeit ca. 45 Minuten pro Portion ca. 580 kcal. / 2430 kJ. |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Feuriges Schnitzel-Ragout
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
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