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Rezept: Knoblauch-Garnelen asiatisch

Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 2 Personen/Stück

Zutaten		1 Pckg. Tiefkühl-Garnelen (King Prawns) 3-4 Knoblauchzehen 1/2 Zwiebel 1 Paprikaschote rot 200 g Brokkoli-Röschen 1 Glas/Dose geschnittene Champignons 3-4 Ingwerscheiben 1 TL brauner Zucker Salz Pfeffer (weiß) Chilipulver für die Soße: Sojasoße Reiswein Oyster-Soße geröstetes Sesamöl 1 TL Speisestärke kleine Tasse Wasser

Zubereitung		Vorarbeiten: 1. Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden 2. Zwiebel hälfteln und die einzelnen Blätter auslösen 3. Paprikaschote in quadratische Stücke schneiden 4. Brokkoliröschen mundgerecht aus der Blume schneiden 5. Champignons abtropfen lassen 6. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden Soße vorbereiten: In eine Schüssel ca. 4-6 EL Sojasoße geben, dazu gleiche Menge Reiswein dazugeben. 1/3 des Knoblauchs dazugeben sowie 1 EL Oyster-Soße, den braunen Zucker und etwas Sesamöl unterrühren. Anschließend mit Chilipulver etwas Schärfe erzeugen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Tasse einen TL Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und zu der Soße geben. Das ganze immer wieder umrühren, damit sich die Stärke nicht am Boden absetzt und verklumpt. Die Garnelen mit etwas Öl und den Ingwerscheiben in der Pfanne garen. Anschließend auf einen Teller geben. Pfanne wieder mit etwas Öl betäufeln und zuerst die Zwiebelblätter mit dem restlichen Knoblauch anbraten. Dann die Brokkoli-Röschen mit den Paprikascheiben dazugeben und garen. Etwas Wasser dazugeben um den Garvorgang zu beschleunigen. Zum Schluss noch die Champignons unterrühren. Nachdem das Gemüse den gewünschten Garpunkt erreicht hat, die Garnelen ohne die Ingwerscheiben dazugeben und nochmals unter leichtem Rühren mitköcheln. Anschließend die vorbereitete Soße in die Pfanne geben. Nach ca. 30 Sekunden den Herd ausschalten und solange rühren, bis die Soße leicht angedickt ist. Das ganze mit Reis servieren.

Bild

		(C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar