Zutaten |
1 rote Paprikaschote 1 Tasse Rotweinessig 1 großer Rosmarinzweig 3 dicke Knoblauchzehen 1 TL rote Pfefferkörner 500 ml natives Olivenöl extra 1 Schaschlikspieß aus Holz 1 sterile 1/2-l-Glasflasche mit weiter Öffnung und Verschluß |
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Zubereitung |
Paprika halbieren, backen, bis Haut Blasen wirft. Mit feuchtem Tuch abdecken, Haut abziehen. Essig erhitzen, über Rosmarin und Pfefferkörner gießen, nach 5 min. Gewürze herausschöpfen. Enthäutete Paprika-Hälften in ca. 2 x 2 cm große Stücke zerteilen. Knoblauch schälen und halbieren. Die Paprika- und Knoblauchstücke abwechselnd locker auf den Schaschlikspieß stecken. Rosmarinzweit und Pfefferkörner ins Glas geben, den Paprika-Knoblauch-Spieß hineinstellen. Das Öl in die Flasche gießen und diese sorgfältig verschließen. Etwa 1 Woche ziehen lassen. |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Feinwürziges Paprikaöl
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