Zutaten |
1 unbehandelte Zitrone 150 g Kirschtomaten oder kleine Tomaten ½ Kopfsalat (z. B. Friséesalat) 150 g Tiefsee-Krabbenfleisch (Shrimps) 100 g Schlagsahne 1 geräuchertes Forellenfilet (ca. 60 g) Salz grober Pfeffer 1 Prise Zucker evtl. 1 EL Sherry |
|
Zubereitung |
Zitrone heiß abwaschen und trockenreiben. Von einer Zitronenhälfte Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden und den Saft auspressen. Tomaten waschen und halbieren bzw. in Spalten schneiden. Salat waschen und gut abtropfen lassen. Shrimps kalt abspülen, trockentupfen. Salat auf 4 Teller verteilen. Tomaten und Shrimps darauf anrichten. Für die Forellencreme Sahne steif schlagen. Filet mit ca. 2 EL Zitronensaft pürieren und die Sahne unterheben. Forellencreme mit Salz, Pfeffer, Zucker und nach Belieben mit Sherry pikant abschmecken. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und portionsweise auf den Salat spritzen. Mit Pfeffer und Zitronenschalen bestreuen. Getränk: trockener Sherry Zubereitungszeit ca. 20 Minuten pro Portion ca. 160 kcal. / 670 kJ. |
|
| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
Sidebar
Anmeldung
Rezept: Feiner Salat mit Shrimps
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
| Zurück zur Kategorie-Auswahl bzw. Rezepte-Übersicht |