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Rezept: Puffer-Burger - italienische Art

Zutaten		2 - 3 Tomaten Salz, weißer Pfeffer 1 - 2 EL Olivenöl 70 g Rucola 1 Flasche PFANNI Reibekuchen Teig-Mix MAZOLA Keimöl 10 - 12 Scheiben Parmaschinken (ca. 100 g) 60 g frisch gehobelter Parmesan

Zubereitung		1. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. 2. Flasche Reibekuchen Teig-Mix kopfüber schütteln, damit sich der Teig-Mix vollständig vom Boden löst. Kaltes Wasser bis zur Markierung in die Flasche gießen, fest zudrehen und kopfüber ca. 1 Minute kräftig schütteln. Reibekuchenteig 3 Minuten stehen lassen. Den Teig in einer beschichteten Pfanne portionsweise im heißen Keimöl bei mittlerer Hitze braten. 3. Pro Burger jeweils zwei Puffer verwenden. Abwechselnd Puffer, Parmaschinken, Rucola, Tomatenwürfel und Parmesan übereinander schichten. Nach Belieben mit der ausgetretenen Tomatenflüssigkeit beträufeln. Zubereitungszeit: ca.35 Minuten

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		(C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar