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Rezept: Zierliche Gemüsekuchen

Zutaten		200 g Mehl 2 Eier 1 1/2 TL Salz 70 g Butter 1 Tomate 100 g Brokkoli 100 g Zucchini 100 g Lauch 1 Ei 100 g saure Sahne 1 MSP Muskat 2 MSP weißer Pfeffer 2 MSP Salz

Zubereitung		Aus Mehl, Eiern, Salz und Butterflocken einen Mürbeteig kneten. 1 Std. kalt stellen. Die Tomate achteln. Brokkoli in Röschen teilen und diese kurz in Salzwasser kochen. Zucchini und Lauch putzen, in Scheiben schneiden und in Öl kurz andünsten. Teig dünn ausrollen Eingeölte Förmchen (Durchmesser 8 - 10 cm) damit auslegen. 10 min. bei 190 °C backen. Das Ei mit der sauren Sahne verquirlen, mit Muskat, Pfeffer und Salz gut abschmecken. Teig mit einer Gabel einstechen, Gemüse in die Törtchen geben, Eiersahne darübergießen. Weitere 15 min. backen.

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		(C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar