Zutaten |
500 g Rosenkohl 1 Tasse Wasser Salz 6 Tomaten 1/2 Bund glatte Pertersilie 25 g Walnußkerne 1 - 2 EL Balsamessig Zucker Pfeffer aus der Mühle 3 EL Öl |
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Zubereitung |
Rosenkohl putzen und 8 - 10 min. in kochendem Salzwasser auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und halbieren. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Die Kerne mit 1/2 TL Salz mischen. Nach 10 min. durch ein Sieb streichen. Tomatenviertel nochmals halbieren. Petersilienblätter waschen, vom Stiel zupfen. Walnußkerne im Universalzerkleinerer grob hacken. Rosenkohl, Tomaten, Petersilienblätter und Walnüsse mischen. Tomatenfond mit Essig, einer Prise Zucker, Pfeffer und dem Öl verrühren und über den Salat gießen. |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Rosenkohl-Tomaten-Salat
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
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