Zutaten |
1 Beutel PFANNI Mini Knödel Salz je 1 Bund Petersilie, Kerbel, Estragon und Schnittlauch (oder andere Kräuter) 500 g frischer Blattspinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 EL MAZOLA Keimöl Pfeffer, geriebene Muskatnuss 150 g Ricotta |
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Zubereitung |
1. Mini Knödel im kochenden Salzwasser 7 Minuten garen, herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. 2. Kräuter waschen und trockenschütteln. Petersilien- und Kerbelblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Estragonblätter in Streifen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Spinat putzen, waschen und trockenschleudern. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch hacken. 3. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in 2 EL heißem Keimöl glasig dünsten. Kräuter, Spinat und 3 EL Wasser zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Kräuterspinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 4. Knödel im restlichen heißen Keimöl goldgelb braten. Knödel und Kräuterspinat auf Teller verteilen und Ricotta-Flocken darüber geben. Mit Pfeffer bestreuen. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten |
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Bild |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Mini Knödel auf Kräuterspinat mit Ricotta
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 3 Personen/Stück
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