Zutaten |
3 Knoblauchzehen 10 EL Olivenöl 1 Pk. Kräuter der Provence (TK) 12 Lammstielkoteletts (ca. 900 g) Salz Pfeffer (a. d. Mühle) 100 ml Weißwein |
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Zubereitung |
Knoblauch pellen, fein würfeln, mit 8 EL Öl und den Kräutern mischen. Lammstielkoteletts salzen, pfeffern, mit der Kräutermarinade bestreichen und über Nacht zugedeckt durchziehen lassen. Knoblauch und Kräuter von den Koteletts streifen und aufbewahren. Die Koteletts im restlichen Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit Weißwein lösen, die Knoblauchmischung unterrühren und aufkochen. Die Sauce über die Koteletts träufeln und sofort servieren. Dazu passen Thymian-Bohnen und Schupfnudeln. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten (ohne Zeit zum Marinieren) pro Portion ca. 712 kcal. / 2980 kJ. |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Marinierte Lammkoteletts
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
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