Zutaten |
375 g Mehl 30 g Hefe (zerbröselt) 200 ml lauwarme Milch 50 g Butter oder Margarine 50 g Zucker Salz 5 Eigelb 1,5 kg Zwetschgen frisch oder aus dem Glas 400 g Marzipanrohmasse 60 g Puderzucker 5 EL Sahne 30 g Semmelbrösel |
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Zubereitung |
Mehl, Hefe, Milch, Fett, Zucker, 1 TL Salz und 2 Eigelb in eine Schüssel geben und 5 min. mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Den Backofen 5 min. auf 50° vorheizen, ausschalten und den abgedeckten Teig 20 - 30 min. darin aufgehen lassen. Inzwischen die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Marzipanrohmasse zerbröckeln und mit 3 Eigelb, 50 g Puderzucker und Sahne verrühren. Den Teig durchkneten, nochmals 10 min. ruhen lassen und auf einer gefetteten Fettpfanne gleichmäßig ausrollen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Zwetschgen gleichmäßig darauf verteilen. Die Marzipanmasse mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle gitterförmig auf die Oberfläche des Kuchens spritzen. Kuchen weitere 20 min. gehen lassen. Den Kuchen im Backofen backen. Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste von unten, 160 - 180°, Umluftbackofen, 45 - 50 min. Abkühlen lassen und mit 10 g Puderzucker bestäubt servieren. Dazu schmeckt eine Zimtsahne. |
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Bild |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Zwetschgen-Marzipan-Kuchen
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 20 Personen/Stück
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