Zutaten |
Teig: 275 g Mehl 1 P. Trockenhefe 100 g Sanella 4 Eier 40 g Zucker 75 ml Orangensaft 100 g Raspelschokolade zum Füllen und Tränken: 1/8 l Orangensaft 2 cl Orangenlikör 100 g Aprikostenkonfitüre 2 Kiwis 2 Orangen 1 Banane 150 g Erdbeeren 2 EL Zitronensaft 2 EL Zucker |
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Zubereitung |
Für den Hefeteig alle Zutaten 5 Min. mit dem Handrührgerät verkneten. Den Backofen 5 Min. auf 50° vorheizen, ausschalten. Den abgedeckten Teig darin 20 - 25 Min. aufgehen lassen. Schokoladenraspeln einarbeiten. Kranzform oder 3 kleine Babaformen gut fetten, Teig einfüllen, nochmals 1/2 Std. gehen lassen. Baba im Backofen goldbraun backen. Schaltung: 170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 40 - 45 Minuten (kleine Kuchen ca. 30 Minuten) Inzwischen den Orangensaft mit dem Likör mischen. Die erwärmte Konfitüre durch ein Sieb streichen. Das Obst schälen und kleinschneiden, mit Zitronensaft und Zucker ziehen lassen. Heißen Baba auf eine tiefe Platte stürzen, mit der Saftmischung beträufeln und ziehen lassen, mit der Konfitüre glasieren, kaltstellen. Vor dem Servieren mit dem Obst füllen. |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Schoko-Baba à l'orange mit Obstsalat
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 12 Personen/Stück
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