Zutaten |
1 kg Kürbis (netto 500 -600 g) 750 g Kartoffeln 1 Zwiebel 40 g geräucherter durchwachsener Speck 1 Chilischote 2 EL Rapsöl Salz Pfeffer etwas Rosmarin Rosa Beeren 200 g Schlagsahne 100 ml Milch 100 g Rauke 50 g Hartkäse |
|
Zubereitung |
Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen. Kürbis und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Speck ebenfalls würfeln. Chili längs einritzen, Kerne entfernen und hacken. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anbraten. Kartoffeln und Kürbis zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Chili und Rosa Beeren hinzufügen. Mit Sahne und Milch ablöschen, weitere 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Inzwischen Rauke putzen, waschen, grob hacken, unterheben. Abschmecken und mit dem gehobeltem Hartkäse bestreut servieren. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten Pro Portion ca. 1970 kJ/470 kcal. E 12g/F 32 g/KH 32 g |
|
Bild |
||
| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
Sidebar
Anmeldung
Rezept: Sahnige Kartoffel-Kürbis-Pfanne
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
| Zurück zur Kategorie-Auswahl bzw. Rezepte-Übersicht |