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Rezept: Weißkohlsuppe mit Meerettich

Zutaten		750 g Weißkohl 100 g Zwiebeln 1 EL Butter oder Margarine Salz Pfeffer 1/2 l Brühe (Instant) 1 - 2 TL Meerettich (aus dem Glas) 150 ml Schlagsahne 1 - 2 EL Kartoffelpüreeflocken 100 g Kasseleraufschnitt (in Streifen) 1/2 Bund Schnittlauch (in Röllchen)

Zubereitung		Den Weißkohl putzen, vierteln, den harten Strunk entfernen und waschen. Zwiebeln pellen. Beides in Streifen schneiden. Ein paar Weißkohlstreifen zum Garnieren beiseite legen. Die restlichen Streifen und die Zwiebeln im heißen Fett bei geschlossenem Topf 10 min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 dünsten. Mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Die Brühe dazugießen und 20 min. im geschlossenen Topf kochen. Mit dem Schneidstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Meerettich und Sahne dazugeben, die Suppe aufkochen und mit den Püreeflocken binden, nachwürzen. Mit Weißkohl- und Kasselerstreifen und Schnittlauchröllchen garnieren.


		(C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar