Zutaten |
1 Knoblauchzehe 2 Zwiebeln 2 TL Olivenöl 160 g Risottoreis (ersatzweise Langkornreis) 3 EL Tomatenmark 450 ml Gemüsebrühe (3 TL Instant) 3 gelbe Paprikaschoten 3 Zucchini Pfeffer Paprikapulver Kräuter der Provence |
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Zubereitung |
1. Knoblauchzehe zerdrücken, Zwiebeln fein würfeln und beides im erhitzten Olivenöl in einer Pfanne kurz andünsten. Reis zufügen und unter Rühren glasig andünsten. Tomatenmark unterrühren, die Hälfte der Gemüsebrühe angießen und im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen. 2. Paprikaschoten in Streifen, Zucchini halbieren und in Stücke schneiden. Gemüse nach ca. 10 Minuten unter das Risotto heben und mit Pfeffer, Paprika und Kräutern würzen. Risotto mehrrnals umrühren, nach und nach die restliche Brühe angießen. Reispfanne abschmecken und servieren. |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
Rezept: PROVENZALISCHE REISPFANNE
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
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