Zutaten |
2-3 EL Mango-Chutney (Fertigprodukt) 2-3 TL Currypulver 150 g Rahmjoghurt Salz, Pfeffer 250 g Kokos-Chips (ersatzweise Kokostlocken) 1/2 frische Ananas (400 g) 8 kleine Putenschnitzel (à etwa 80 g) Cayennepfeffer 3-4 EL Mehl 1-2 Eier (Größe M) Butterschmalz zum Braten |
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Zubereitung |
Für den Dip Mango-Chutney mit Curry und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kokos-Chips mit einem Nudelholz zerbröseln. Ananas halbieren, Fruchtfleisch von der Schale schneiden, Strunk entfernen. Fruchtfleisch fein würfeln, mit Kokos-Chips mischen. Schnitzel kalt abbrausen und trockentupfen. Mit Salz und etwas Cayennepfeffer würzen. Im Mehl wenden und durch die verquirlten Eier ziehen. Mit der Kokos-Mischung panieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Mit Curry-Dip auf Tellern anrichten. Pro Portion ca. 745 kcal/3130 kJ |
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Bild |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Kokos-Schnitzel
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
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