Zutaten |
400 g Rinderfilet 4-5 EL Sojasauce 2 TL Speisestärke 2 Bund Frühlingszwiebeln 300 g Möhren 1 wallnußgroßes Stück Ingwer 3 EL Pflanzenöl 125 ml Hühnerbrühe (Instant) 2 EL trockener Sherry Salz Pfeffer 50 g Erdnüsse (geröstet und leicht gesalzen) |
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Zubereitung |
1. Rinderfilet kalt abwaschen, trockentupfen, in feine Scheiben schneiden. Mit 3 EL Sojasauce 10 Minuten marinieren. Speisestärke aufstäuben und mit den Fingerspitzen einmassieren. 2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 4 cm lange Stücke teilen. 3. Möhren putzen, waschen und schälen, längs in dünne Scheiben, diese dann in 4-5 cm lange dünne Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und quer in dünne Scheibchen teilen. 4. Das Öl im Wok stark erhitzen. Fleisch 1/2 Minute anbraten, herausnehmen. Möhren und Ingwer unter ständigem Rühren bißfest braten. Frühlingszwiebein zufügen, etwa 1 Minute mitbraten. Das Fleisch zufügen. 5. Brühe, Sherry und 1-2 EL Sojasauce angießen, einmal aufkochen, alles mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grob gehackte Erdnüsse darüberstreuen. |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Rinderfilet mit Ingwerduft
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
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