Sidebar

Rezept: KARTOFFEL-CHILI-PFANNE mit Sauerkrautsalat

Zutaten		FÜR DIE KARTOFFEL-CHILI-PFANNE 250 g Kassler 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 2 TL Pflanzenöl Salz Pfeffer 1 EL Mehl 100 ml Fleischbrühe (1 TL Instant) 800 g gekochte Kartoffeln 2 rote Paprikaschoten 2 Stangen Lauch 1 TL Kreuzkümmel Chilipulver FÜR DEN SAUERKRAUTSALAT 600 g Sauerkraut (Konserve) 200 g Ananas (Konserve ohne Zucker) 50 ml Ananassaft (Konserve ohne Zucker) 2 TL Erdnussöl (ersatzweise Pflanzenöl) einige Tropfen flüssiger Süßstoff 1 EL gehackte Erdnüsse

Zubereitung		1. Kassier würfeln, Knoblauchzehe zerdrücken, Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kassierwürfel, Knoblauch und Chiliringe darin kurz andünsten. Salzen, pfeffern, mit Mehl bestäuben und mit Brühe unter Rühren ablöschen. 2. Kartoffeln ,würfeln, Paprikaschoten in Streifen und Lauch in Ringe schneiden. Gemüse mit Kreuzkümmel zufügen und ca. 10 Minuten garen. Kartoffel-Chili-Pfanne mit Salz und Chilipulver pikant abschmecken und servieren. 3. Für den Salat Sauerkraut klein schneiden, Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen und Ananas in Stücke schneiden. Für das Dressing Saft mit Erdnussöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Sauerkraut mit Ananasstücken vermengen und mit Dressing verrühren. Salat mit Nüssen bestreut zur Kartoffel-Chili-Pfanne servieren.


		(C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar