Zutaten |
250 g grüne Bohnen Salz 250 g Feldsalat 200 g Kirschtomaten 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 400 g Strauchtomaten 6 EL Olivenöl 3 EL BalsamicoEssig 2 EL Zitronensaft Pfeffer Zucker |
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Zubereitung |
1. Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten bißfest garen. Die Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen. Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebein putzen, waschen und in ca. 3 cm lange, feine Streifen schneiden. 2. für das Dressing die Strauchtomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen und häuten. Die Tomaten kleinschneiden und mit dem elektrischen Schneidstab pürieren. Das Püree durchpassieren,mit Öl, Essig und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. 3. Die Salatzutaten mischen, mit Dressing beträufein und mit Zwiebeistreifen bestreuen. |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Bohnen-Feldsalat mit Tomaten-Dressing
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
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