Zutaten |
1 große Zwiebel 1 Stange Lauch 500 g Kartoffeln 400 geräuchertes Kasseler ohne Knochen 3/4 l Hühnerbouillon 2 EL Butter 1/2 TL Salz 1 Prise getrockneter Majoran 300 g Schmorgurken 500 g süß-sauer eingelegter Kürbis 1 TL Currypulver 1/2 TL frisch gemahlener weißer Pfeffer 2 Zweige Dill 100 g Crème fraîche |
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Zubereitung |
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Lauch vom Wurzelende und den dunkelgrünen Blattspitzen befreien, gründlich waschen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Das Kasseler in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Bouillon erhitzen. Die Butter zerlassen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Lauch, die Kartoffeln, das Kasseler, die Bouillon, das Salz und den Majoran hinzufügen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt 15 min. kochen lassen. Die Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und die Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Die Kürbiswürfel abtropfen lassen und evtl. halbieren. Die Gurkenscheiben, die Kürbiswürfel, den Curry und den Pfeffer unter die Kartoffeln mischen und den Eintopf in weiteren 10 min. garen. Den Dill abbrausen, trockentupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Eintopf anrichten, die Crème fraîche darüberfüllen und diese mit dem Dill bestreuen. |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Kürbis-Kartoffel-Topf
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