Zutaten |
100 g Reibekäse 75 g Sellerie 40 g Butter 1 Eigelb 20 g Mehl Salz Pfeffer Muskatnuss 1 l gute Bouillon |
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Zubereitung |
1. Sellerie schälen und fein reiben. Mit Reibkäse, weicher Butter, Eigelb, Mehl und den Gewürzen zu einem Teig verarbeiten. 2. Salzwasser in einem breiten, flachen Topf zum Kochen bringen. Mit einem in heisses Wasser getauchten Teelöffel Bällchen aus der Selleriemasse stechen. Klößchen in das siedende Wasser einlegen und 10 Min. ziehen lassen. 3. Mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Sellerieklößchen in die Suppenteller verteilen und die heiße Bouillon darübergießen Der besondere Tip: Man kann die Klößchen auch statt Kartoffeln zu gebratenem Fleisch servieren. Die Sellerieklößchen schmecken auch gut in Tomaten- oder Currysauce. 953 kJ/226 kcal 28 g K, 72 g F, 36 g E |
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Bild |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Bouillon mit Sellerieklößchen
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
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