Zutaten |
100 g Bulgur (Hartweizengrütze) 200 ml Gemüsebrühe (Instant) 500 g Auberginen Salz 2 Bd. Frühlingszwiebeln (400 g) 60 g Butter oder Margarine 500 g Tomatenfruchtfleisch in Stücken (Fertigprodukt) Pfeffer (a. d. Mühle) 1 rote Chilischote 50 g Oliven (gefüllt) 125 g Mozzarella 1 Ei (Gew.-Kl. 3) |
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Zubereitung |
Bulgur mit Brühe aufkochen, zugedeckt 15 Minuten ausquellen lassen. Auberginen kängs halbieren, bis auf einen Rand von 1 cm aushöhlen. Fruchtfleisch hacken, salzen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Im Fett andünsten, die Hälfte mit den Tomaten mischen, salzen, pfeffern, in eine Form geben. Chili entkernen, fein schneiden. Oliven quer halbieren, Käse würfeln. Mit restlichen Zwiebeln. Bulgur, Auberginenfruchtfleisch und Ei mischen, salzen, pfeffern, Auberginen füllen. Im heißen Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 170 Grad) auf der untersten Einschubleiste 35-40 Minuten backen. Zubereitungszeit ca. 1 ¼ Stunden pro Portion ca. 387 kcal. / 1620 kJ. |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Gefüllte Auberginen
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
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