Zutaten |
500 g Auberginen Salz 1 Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Peperoni 5-6 EL Olivenöl 3 Dosen geschälte Tomaten (Abtropfgewicht: à 240 g) 1-2 TL gekörnte Brühe (Instant) 150 ml trockener Weißwein 400 g Makkaroni 3 EL gehackte Petersilie evtl. 4 cl Ouzo (griech. Anisschnaps) Pfeffer ger. Muskatnuss 100 g fester Ziegenschnittkäse 200 g Schafskäse |
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Zubereitung |
Auberginen waschen, putzen, in Scheiben teilen, salzen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Peperoni längs aufschneiden, entkernen, waschen, in Streifen teilen. Auberginen abbrausen, trockentupfen, würfeln. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Auberginen in einer Pfanne in 4 EL Öl anbraten, herausheben. Übriges Öl zufügen, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Tomaten, Peperoni, Brühe und Wein zu den Zwiebeln geben, 10 Minuten köcheln. Inzwischen die Nudeln 6 Minuten vorgaren, abgießen und abtropfen lassen. Auberginen, gehackte Petersilie und nach Belieben Ouzo zur Tomatensauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ziegenkäse klein schneiden, mit Sauce unter die Nudeln mischen. In eine gefettete Auflaufform füllen. Schafskäse würfeln und auf dem Auflauf verteilen. Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) in etwa 25 Minuten goldbraun backen. Getränke-Tipp: trockener griechischer Rotwein, z.B. Demestica |
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Bild |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Griechischer Makkaroni-Auflauf
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
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