Zutaten |
500 g mehligkochende Kartoffeln 50 g Schalotten 5 EL Öl 250 ml Gemüsebrühe (Instant) 100 ml Schlagsahne 1/2 Bund Basilikum Salz Pfeffer 600 g Steinbuttfilet 1 ausgepreßte Zitrone |
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Zubereitung |
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schalotten pellen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 in einem Topf erhitzen, Kartoffeln und Schalotten dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne auffüllen, 15 min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen lassen. Basilikumblätter waschen, zupfen, in den Topf geben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen. Fischfilets säubern und in breite Streifen schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne in 3 EL Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 10 von jeder Seite 4 - 5 min. braten. Mit der Basilikumcreme servieren. |
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| (C) 2013 Al Dente Receipes Michael Kovar |
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Rezept: Steinbuttfilet mit Basilikumcreme
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf 4 Personen/Stück
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